​食盐是什么

食盐是指海盐、井盐、矿物盐、湖盐和不同来源的土壤盐。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。盐含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20毫克/千克。盐中镁、钙过多会使盐变苦，氟过多也会引起中毒。近年来，许多实验证实盐的摄入与高血压的发生有一定的关系。饮食中盐摄入过多会导致高血压。世界卫生组织(WHO)建议，每人每天摄入少于6克的盐可以预防冠心病和高血压。我国规定成年人每天摄入6g盐才能满足身体对钠的需求。

一般食盐多少钱一袋呢?

对于盐的价格，国家有统一的规定。自古以来，历代盐都的消费都是由国家控制的。

但是市面上的盐有很多种，碘盐、非碘盐、低钠盐、钙盐、锌盐等等。目前国家只对最常见的碘盐定价，也就是我们平时看到的1元1小袋。

但是对于添加了各种成分的盐，国家没有严格的规定，一般是每500g ，1.5-2.5元人民币左右。

食用盐有两种，一种加碘盐，一种不加碘。一般来说，不含碘的食用盐是3781吨，含碘的食用盐是800元一吨。个人最喜欢的是碘盐。虽然价格比较贵，但是营养更全面。

古代有很多种盐，包括深红雪、桃花、青、紫和白。从来源上分为：海盐用海盐炒，井盐用井盐炒，碱盐用碱土刮，池盐用池盐干，崖盐生于土与崖之间。海盐、井盐、碱盐是人送的，池盐、崖盐是天送的。《明史》记载：“解州的盐是风水造的，宁夏的盐是地面刮的，淮和浙的盐是海浪煮的。川和滇，的盐井闽和粤，的盐矿淮，南部的炒盐淮，北部的晒盐山东的炒盐晒盐规模更大。

需要注意的事项

1.少买，及时吃饭

少量购买，吃完再买，以防碘升华。因为碘酸钾在热、光、风、湿的条件下会分解挥发。

2.避免高温

煮汤时避免高温放碘盐。炒锅时碘盐食用率只有10%，中间碘盐食用率60%;碘盐食用率为90%。当沙拉上桌时，碘盐的食用率可以达到100%。

3.避免在容器中长期储存

碘盐长时间接触阳光和空气，碘容易挥发。最好放在彩色玻璃瓶里。使用后，盖紧并保持密封。

4.避免加醋

碘和酸性物质结合会被破坏。根据测试，如果烹饪时同时加入醋，碘的消耗率会下降40% ~ 60%。另外，碘盐遇到酸性蔬菜(如酸菜)时，消费率也会降低。

5.盐与辐射

2011年3月，中国很多地方的超市抢购食盐。据了解，人们抢购食盐主要有两个原因。中国所有的盐都是碘盐，其中的碘是碘片的主要成分。很多人可能认为在关键时刻多吃盐可以防辐射。另一个是广东一些沿海城市的居民，他们担心由于日本的核辐射污染，海水无法使用。一旦库存的食盐供应不足，价格就会上涨。

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